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海安市城东镇中心幼儿园食品安全工作应急预案

文章来源: 发布时间:2020年04月30日 点击数: 字体:

为全面贯彻落实上级关于疫情防控决策部署,落实本地针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控,切实做好疫情防控期间我园食堂食品安全工作,预防食物中毒事件和传染病的发生,维持正常的教育教学秩序,特制定本应急预案。

一、指导思想

以《海安市关于进一步细化中小学幼儿园2020春季学期开学工作方案的通知》、中心园疫情防控工作方案、认真贯彻《中华人民共和国传染病防治法》和疫情期间加强食品安全工作的规定,切实加强学校食品安全工作,构建食品安全事故和突发事件快速防范体系,确保在发生卫生事件时,能够快速获得信息,迅速开展医疗救治、时态控制、事故调查等活动,最大限度地保障师生的身体健康和生命安全。

二、工作目标

高度重视疫情期间幼儿园的食品安全工作,建立长效管理机制,我园食堂有食品安全许可证,所有从业人员必须有健康证,有关食品安全的规章制度须上墙公示。一旦出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毒事件后。集中调度人力、物力,组织相关人员迅速到现场,组织救治。积极与市卫生部门、市监局密切配合,迅速调查事件情况,根据市应对疫情工作指挥部要求,及时向上级汇报,公布救治、控制情况。

三、领导小组

  长:周晓燕

副组长:王晓红

  员:陈  玲 何咏梅 韩加云 丁小卫 丁  张红霞 许红娟

四、疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点

1.严格设施设备维护。要对食堂供水的开水器、蒸饭箱、消毒机等设施全面检查维护,排除可能出现的各种故障。

2.严格从业人员健康管理。食堂从业人员必须持有效的“健康证明”上岗,从疫情地区回来的人员,要进行隔离观察,经医学检查无异常情况方可恢复工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训,确保从业人员具备防疫技能。

3.严格每日岗前检查。凡在食堂工作的从业人员及食品安全管理员必须每天测量体温。

4.严格食材进货查验。严格落实食品采购进货查验和索证索票,不得采购活禽进行加工。疫情期间,不生产冷食、生食类等高风险品种。

5.严格规范操作。食品加工要做到食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开。严格餐饮具消毒。

6.严格清洗消毒和保洁。每天食堂生产加工就餐场所通风换气不少于2次,每次不少于30分钟。每日餐后所有功能区消毒不少于30分钟。各个区域使用的清洁消毒用具要分开,避免混用。

7.严格洗手消毒和留样。设立洗手消毒设施,供就餐人员餐前餐后洗手。每天的留样要做好记录,以便必要时检验。

8.严格供餐管理。疫情期间,教职工餐前必须测体温并错时分批就餐,就餐座位间隔1米以上。